Значение слова «Студень»

В словаре Ожегова

Студень, -дня, м. Холодное кушанье из сгустившегося мясного или рыбного навара с кусочками мяса, рыбы, холодец.

В словаре Фасмера Макса

сту́день
м., род. п. -дня, первонач. "то, что остужено", ср. укр. сту́дiнь ж. "стужа", а также студ, студи́ть.

СТУ́ДЕНЬ, студня, ·муж.
1. Кушанье из сгустившегося от охлаждения мясного (или рыбного) навара с кусочками мяса (или рыбы).
2. В спец. выражении: Студень говяжий - те части мясной туши, которые преим. употр. для такого навара: голова, ноги.

В словаре Синонимов 2

сущхолодец

В словаре Синонимы 4

гель, гидрогель, желатин, желе, зельц, кушанье, студни, стюдень, холодец

В словаре Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализня

сту́день,
сту́дни,
сту́дня,
сту́дней,
сту́дню,
сту́дням,
сту́день,
сту́дни,
сту́днем,
сту́днями,
сту́дне,
сту́днях